Bánh mì pate - món ăn đường phố hấp dẫn, niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Việt

Bánh mì pate – cái tên quen thuộc gần gũi từ lâu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo và phổ biến trong nước cũng như trên toàn thế giới. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp hài hòa, tinh tế của các nguyên liệu đã đem lại một trải nghiệm vị giác mới lạ mà một khi đã ăn sẽ không bao giờ quên. Chúng ta có thể bắt gặp món ăn dân dã này trên mọi nẻo đường, trong từng con ngõ từ thành phố lớn cho đến thôn quê. Chính vì thế, những ổ bánh mì pate với vỏ ngoài vàng ươm giòn rụm cùng với topping bên trong đầy đặn béo ngậy luôn là tâm điểm chú ý của mọi ánh nhìn khiến ai nhìn thấy cũng phải thòm thèm.

Vậy làm thế nào để có một ổ bánh mì pate ngon đầy chất lượng ? Hãy cùng La Cà Food tìm hiểu nhé!

1. Hướng dẫn cách làm ổ bánh mì pate đầy đặn siêu hấp dẫn

1.1. Nguyên liệu làm nhân bánh mì pate

Nguyên liệu ( Nguồn: Google)

- 1 chiếc bánh mì không

- 500gr gan heo

- 300gr thịt xay

- 100gr thịt mỡ phần

- 250ml sữa tươi không đường

- Chả lụa

- Dưa leo

- Củ cải trắng

- Rau mùi

- Cà rốt

- Gia vị: Hành khô, hành tây, tỏi, các loại gia vị thông thường

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu

- Cách làm pate siêu ngon: Đầu tiên rửa sạch gan heo với muối và nước sạch sau đó cắt nhỏ từng miếng rồi lấy một lượng sữa tươi không đường ngâm với gan heo trong vòng hai tiếng. Sau khi ngâm đủ hai tiếng lấy gan rửa sạch với nước để khử hết mùi hôi rồi nên nếm hạt nêm, đường, tiêu theo khẩu vị của mọi gia đình. Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ rồi đem đi xào xơ với gan cùng các gia vị khác như: bơ, hành tím, tỏi,…Tiếp tục làm chảy bơ để phi thơm hành, tỏi để xào thịt bằm và thịt mỡ thái nhỏ cho đến khi thịt săn lại rồi bỏ ra tô. Lấy một ổ bánh mì không cắt nhỏ ngâm với sữa tươi không đường để bánh mềm hơn. Cuối cùng mọi người chuẩn bị một chiếc máy xay cho lần lượt nguyên liệu vừa chế biến vào xay cho đến khi pate được mịn và kết dính lại với nhau. Quét một lớp mỡ trên mặt tô rồi cho hỗn hợp vừa xay vào đem đi hấp trong vòng 40 phút là chúng ta đã có nhân pate béo ngậy siêu chất lượng

Pate ( Nguồn: Google)

- Làm dưa chua: Cà rốt và củ cải trắng đưa đi làm sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Đem trộn củ cải trắng và cà rốt sau khi cắt ngâm với hỗn hợp nước đường, giấm và nước trắng.

Dưa chua ( Nguồn: Google)

- Chả lụa, dưa leo, rau mùi cắt thành miếng vừa ăn.

1.3. Cách chế biến

Bánh mì được làm giòn rồi xẻ một đường dọc theo thân bánh, sau đó phết pate rồi lần lượt cho nhân chả lụa, dưa chua, dưa leo, mùi vào trong cuối cùng dưới nước sốt hay cho một chút tương ướt. Tuy cách chế biến có chút đơn giản nhưng tất cả hương vị chua, cay, mặn, ngọt đều được hòa quyện tạo nên một tổng thể hài hòa, một hương vị đặc biệt thơm ngon mà người ăn sẽ không bao giờ quên được.

2. Những lưu ý bảo quản

- Đối với vỏ bánh mì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn lại hoặc bỏ vào hộp để ngăn đông đến khi sử dụng bạn chỉ cần tưới, nhúng, phun nước vào bánh bỏ vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để nướng lại đã có ngay một chiếc bánh giòn tan như mới.

- Với nhân bánh như pate hay dưa chua, chả lụa chỉ cần bọc thật kĩ để riêng biệt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Hãy cùng La Cà Food khám phá một số tiệm bánh mì ngon-bổ-rẻ tại Hà Nội nhé!

-Bánh mì Hoan Boulangerie – 49 Trần Xuân Soạn, Hà Nội: Nổi tiếng với việc từ pate đến nguyên nhiên liệu đều tự tay quán làm và với vị pate thơm béo không bị nhiều mỡ, nguyên liệu xay nguyễn ăn không bị lợn cợn, bánh lúc nào cũng mới ra lò vì vậy đây là địa điểm đáng để mọi người trải nghiệm.

- Bánh mì thú y Nguyễn Du – 52 Nguyễn Du: quán có 2 loại bánh cho mọi người lựa chọn đó là bánh mì mềm và bánh mì giòn. Nhưng đến đây mọi người nên thử bánh mì giòn nha vì đây là đặc trưng của quán. Bánh mì giòn giòn ngập nhân thơm ngậy gan pate thoang thoảng vị bơ Pháp cùng với vị ngọt ngọt cay cay của sốt ớt sẽ đem đến cho bạn một hương vị đặc biệt khó quên.

- Bánh mì phố cổ - 38 Đinh Liệt, Hàng Đào, Hoàn Kiếm: Quán nhỏ nhắn, không gian giản dị cùng với chiếc bánh thơm ngon và nguyên liệu tự chế biến đa dạng như bánh mì heo quay, trứng pate, pate thịt bò, phô mai bò khoai.. tha hồ cho bạn lựa chọn.

- Bánh mì bà Dần – 34 Lò Sũ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội: Đây là quán bánh truyền thống có tuổi đời lâu nhất Hà Thành. Vào đây bạn sẽ bị cuốn hút bởi một ổ đầy đủ với vị đậm đà của thịt, vị béo ngậy của pate mềm mềm của chả vị tươi mát của rau hòa quyện cùng cái giòn của vỏ bánh. Tất cả sẽ khiến bạn đổ gục và no căng bụng.

Hãy luôn theo dõi La Cà Food - Góc ăn vặt hạnh phúc để được cung cấp thêm thông tin hữu ích về các món ăn vặt nhé!

Gmail: lacafood.tasty@gmail.com

Hotline: 0968248224

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/lacafoodtasty

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!